专访美团高级副总裁张川：大众点评既要做好“种草”(今日财经：#又要做好“拔草”#解读)

财经资讯 2024-06-28 19:51:25

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专访美团高级副总裁张川：大众点评既要做好“种草”

“中国餐饮的线上化趋势不容小觑。”美团高级副总裁张川表示，中国五万亿元的餐饮市场，其中包含一万亿元的团餐，一万亿元的外卖，还剩下三万亿元。“三万亿到店，现在在线化已经接近15%了。这两年增速是非常快的。加上一万亿外卖，整个在线化接近30%。当在线化接近30%的时候，线上化就不能被这个行业忽略了。”

张川是在大众点评2024年必吃榜单发布期间接受记者专访时作出上述表述的。6月27日，大众点评2024年必吃榜揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次发榜城市首次破百，商户数、城市数均达历年新高，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP5城市。

近些年来，餐饮行业的线上化潮流与AI潮流交织而行。张川透露，大众点评的最终理想是解决用户找餐厅点菜的困难。“AI能够实现，我们也正在做。现在很明显的变化是，把历史上所有评价会提炼出很短的总结，这个总结非常清晰、有效，这个对用户的帮助还是很大的，我们目前正在广州和海外实验，等调好会在全国推广。”

大众点评必吃榜负责人张雪娇举例说，“襄阳之前是很难看出用户喜欢什么餐厅的，这里有一个著名小吃牛肉面。打开点评看一下襄阳今年上榜的牛肉面，牛肉面下面的评价区会有标签。两类标签很明显，一个是早餐也喝黄酒，一个是豆芽非常多，这个是通过算法、模型挖掘出来的。为什么这两个标签非常独特？一方面，对于襄阳牛肉面，早上喝黄酒是外地游客觉得很新奇的。另一方面，本地游客则会称赞豆芽非常多。这就是我们对大模型使用的理解。”

大众点评必吃榜，一直被视为一个激活消费、观察产业变化的重要榜单。从今年来看，一些产业新变化也受到关注。

例如，今天榜单上增加了不少小店，加上今年低县级城市“反向旅游”很火，应该如何看待非主流反向消费新趋势呢？

从榜单来看，“味蕾游”爆红的2023年，确实有不少游客为了一道菜，奔赴一座城。数据显示，过去一年，“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%。景德镇的瓷泥煨鸡、延边的朝鲜参鸡汤、襄阳的黄酒配牛肉面......一张更为丰富全面的美食榜单，进一步成为消费者心中的“美食之旅向导”。

张川认为，十几块钱到二十几块钱的烟火小店，实际上是未来中国真正的消费主流。老百姓真正喜欢吃的，愿意尝试的，他们保留了很多中国传统的做法或者是中国传统的经营方式，这是传承中很大的一部分，我们有责任把传承延续下去。原来大家在旅游中是玩的成分多，吃的成分是偏少的，现在吃的成分逐渐变多。恰好这些小店是适合中国消费者未来休闲、放松，更加体现当地生活品位的，正好适应了这个方向。

“不能完全说是反向旅游，我理解这些人是更喜欢休闲游，更喜欢品味当地的生活，品味传统的美食，这种趋势是和大众的趋势特别符合的。”张川强调。

张川透露，大众点评未来的口号就是既要做好种草，又要做好拔草。“拔草最核心就是真实，真实非常难以被别人的心智所替代。”

“我们问过所有用户对大众点评的第一印象就是真实，我们得把真实这个事情坚持下去，这是最核心的。所有平台里面要有一个特点，点评的真实是未来用户价值最重要的两个字，这是我们坚持做的。我也会把点评的真实在产品体现出来，真实会有几个方向，公信力也是一个方向，例如写假的点评会被处理。”

随着内容层面进入短视频时代，大众点评在流量和内容方面会否祭出一些新举措呢？

对此，张川回应称，点评下面的信息流既有图文内容，也有很多视频，视频占比比去年涨了很多倍，我们坚持视频真实和评价真实。我们坚持大原则，我们自己做的图文、视频也要坚持真实的特性。

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