米里含肉！我国成功研发出猪肉米、鸡肉米(黄花菜不可以和什么一起吃黄花菜不能和什么食物一起吃)

财经资讯 2024-06-24 21:40:44

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米里含肉！我国成功研发出猪肉米、鸡肉米

23日记者从中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队获悉，该团队成功研发鸡肉、猪肉系列米制品——鸡肉米、猪肉米系列食品。

米里含肉！我国成功研发出猪肉米、鸡肉米

细胞培育肉又称为生物培育肉、细胞培养肉等，是利用动物细胞体外培养的方式，控制动物细胞快速增殖、定向分化，收集加工而成的一种新型肉类食品，是合成生物学和食品生物制造的代表性成果之一。

“鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉与大米、小米和紫米有机结合生成的一种组合食品。”据中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟介绍，该团队开发的鸡肉米、猪肉米系列食品，主要是利用鸡、猪肌肉和鸡、猪脂肪细胞贴壁生长的特性，将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架，为猪、鸡细胞生长提供微环境，使细胞在其表面增殖和分化，最终形成的一种营养均衡和成分可控的组合食品。

米里含肉！我国成功研发出猪肉米、鸡肉米

鸡肉米、猪肉米在保留米中膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等物质的同时，补充了人体必需氨基酸，增加了动物蛋白，使其兼具米和肉的香味，营养更为丰富和均衡。“从外观看，鸡肉米、猪肉米与相应大米、小米或紫米无明显差异，但蒸煮熟化后兼具米和肉的香味。”王守伟说，未来，该技术可通过精准调控动物蛋白、必需氨基酸、膳食纤维、碳水化合物的含量，满足有特殊营养需求群体的个性化食品需求。

米里含肉！我国成功研发出猪肉米、鸡肉米

大米是我国一日三餐常见的主食，小米和紫米是我国食用量较大的、具有独特营养价值的传统食材，而细胞培育肉技术获取的是肌肉的蛋白及脂肪。江南大学教授周景文认为，鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉研究方向的一个新探索，是细胞培育肉多元化应用场景的一种展现，随着技术的进步，我国在细胞培育肉方面的研究步伐还会进一步加快。

（中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院供图）

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黄花菜不可以和什么一起吃黄花菜不能和什么食物一起吃

答：杏:忌与小米同食.否则令人呕泻. 香蕉:不宜与白薯同食. 虾:严禁同时服用大量维生素c.否则.可生成三价砷.能致死,不宜与猪肉同食.损精,忌与狗.鸡肉同食,忌糖. Y 羊肉:忌与豆酱.荞麦面.乳酪.南瓜.醋.赤豆.梅干菜同食,忌铜.丹砂. 羊心.羊肝:忌与生椒.梅.赤豆.苦笋.猪肉同食,不宜与富含维生素c的......更多详细

谷类指什么

答：我国的营养工作者根据食物的营养价值和在膳食中的地位将食物分为五大类: 第一类:谷类及薯类谷类食品包括小麦、大米、玉米、小米、高粱等。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。第二类:动物性食物包括畜、禽、鱼、蛋、奶等。肉类:猪肉、牛羊肉等及其制品。禽肉:鸡肉、鸭肉、鹅肉等及其制品。鱼类:带鱼、黄花鱼、......更多详细

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