阿里大幅增持小鹏汽车。 当地时间11月14日,阿里巴巴向美国证监会提交的13F文件显示,三季度,阿里巴巴大幅增持了小鹏汽车ADS,同时减持了少量玩美股份。阿里增......
2024-11-17 171
早上一碗三及第,上班工作有活力。
梅州人的一天是从三及第开始的,不管是在家中,或是到早餐店,三及第都是主角。其中,“蕉岭三及第”已成为当地最具特色的一张美食和文化名片,于2015年列入广东省第六批省级非物质文化遗产名录。
近两年来,预制菜成发展新风口,“蕉岭三及第”也跑进了这个“赛道”,让非遗老味道开启“新食代”。
记者走进位于蕉华产业转移工业园的太乙崇光预制菜生产现场,机器轰鸣作响,工人们正有序忙碌地赶制着预制菜品“蕉岭三及第”。
该预制菜生产项目负责人刘威告诉记者,“‘蕉岭三及第’占据了梅州早餐市场份额的八成以上,我们两年前开始研制此款预制菜产品,满足快节奏的生活方式及‘懒人经济’的需求。特别是在外的客家人,随时随地可以吃到家乡味。”
生产车间内,工人们均穿着工作服、戴上防尘帽,各司其职。据介绍,新鲜的脊顶瘦肉、猪肝、猪粉肠是“蕉岭三及第”的标准配方,搭配苦瓜、番茄、咸菜,将以上材料洗净切好,然后锅内加水,水烧开了之后下红粬,再加入肉菜,下点盐调味,滚煮后就可以打包了。
可以看到,整个预制过程是不加任何添加剂和防腐剂的,看似简易的流程,但如何完全保留“蕉岭三及第”的鲜味是最关键的步骤,这也是刘威两年来主要的研发课题。
“首先食材必须新鲜,生猪屠宰后的猪肉半小时内进行前端速冻保鲜,中端通过真空高温封鲜,最后采用出口欧美专利速冻技术,急速锁鲜可以保留现做口感和美味。”刘威说,为了保证产品质量安全,生产车间自建产品检测平台,同步检测备案,并开展三方多项质检,让每一份菜品安全可追溯。
据了解,“蕉岭三及第”预制菜推出后,大部分市民认为其口感还原度达到了九成。“我觉得基本和现做的‘蕉岭三及第’没有太大区别,还是很方便快捷的,我会买来寄给外地的亲戚,他们也表示有‘家的味道’。”市民廖女士说。
“预制菜生产线正在试运营阶段,目前‘蕉岭三及第’的销量是每天2000盒左右,主要与珠三角的高校合作,以及线上直播推广,反响都还不错,计划五月底全面投产。”刘威说。
当前,蕉岭县相关部门及企业抢抓预制菜发展机遇期,围绕蕉岭县“三及第”文化,以非遗文化为其赋能,焕发传统产业的新活力,打造“蕉岭三及第”标签。下一步将通过建立“蕉岭三及第”预制菜产业链,打造“蕉岭三及第”品牌标准体系,推动相关产业融合发展,扩大“蕉岭三及第”的文化影响力。
【内容声明】文章内容由新财梯网编辑整理,新闻来源:南方日报
早上一碗三及第,上班工作有活力。梅州人的一天是从三及第开始的,不管是在家中,或是到早餐店,三及第都是主角。其中,“蕉岭三及第”已成为当地最具特色的一张美食和文化...
以上就是好财梯网整理的关于“老味道”有了新吃法(今日财经:#“老味道”有了新吃法#解读)的全部内容,希望你在了解【今日财经:#“老味道”有了新吃法#解读】的基础上可以帮助到你,让我们一起学习理财知识。
标签: “老味道”有了新吃法
相关文章
阿里大幅增持小鹏汽车。 当地时间11月14日,阿里巴巴向美国证监会提交的13F文件显示,三季度,阿里巴巴大幅增持了小鹏汽车ADS,同时减持了少量玩美股份。阿里增......
2024-11-17 171
今日哔哩哔哩-W(09626.HK)公布三季业绩,季度首次实现盈利。股价却出现大跌,盘中一度跌超13%。截至发稿,跌10.59%,报145.20港元。从上图走势......
2024-11-17 516
截至本周五,美股多数机构投资者已经完成了第三季度持仓数据(13F)的披露。而对于国内投资者们来说,高瓴、高毅等中资私募机构的海外投资动向无疑是最为关注的。注:四......
2024-11-17 252
上证报中国证券网讯 11月16日,TCL科技首席技术官、TCL华星首席技术官闫晓林在2024年TCL华星全球显示生态大会(DTC2024)上宣布印刷OLED正式......
2024-11-17 669
证券时报e公司讯,思泉新材(301489)近日接受机构调研时表示,北美大客户是公司重要客户,目前该客户订单充足。公司向该客户提供的产品主要为石墨膜,仅应用于其手......
2024-11-17 230