轻油轻盐轻糖吃出健康(今日财经：#中百集团携手利恩科技进军高端预制菜#解读)

财经资讯 2023-04-07 15:51:44

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轻油轻盐轻糖吃出健康

上证报中国证券网讯(记者覃秘)4月6日下午，中百集团举行新业态发布会，旗下中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司与武汉利恩科技有限公司签约，双方将成立合资公司——武汉中百利恩科技有限公司，主推中式减脂健康餐，同时加大沙拉类产品开发，为消费者提供即热、即食的即享食品。

“我们需要向消费者提供更加个性化的商品，一是要有颜值，二是要有好的口感，三是要吃出健康。”中百集团董事长汪梅方在接受上证报记者采访时说。他表示，此次合资，标志着中百集团在预制菜行业这一赛道上，往前迈出了坚实的一步。下一步，中百集团将逐步建立从鲜食产品到长保产品，从早餐、饮品、工作餐、团餐到下午茶的全品类产品矩阵。

据介绍，合资公司产品由十万级洁净等级的中央厨房生产，达到蔬果能直接生食的卫生等级。所有食材通过中百供应链供应、供应商资质审查、产品索证索券，保证食材安全放心。菜品加工中采用速冷技术，尽量将菜品性状和质构定格在出锅的那一刻，成品全程冷链，维持10度以下，从出锅到客户手中不会超过48小时。除了内检还定期外送机构检测菌群，保证食品新鲜的同时确保安全。

同时，合资公司产品由注册营养师把关营养健康，以国家卫生计生委提出“三减三健”中的“三减”为健康方向，在保证口味不受大影响的同时，做到比普通菜肴盐用量减半，油减66%-83%，糖减83%。菜品标准化带来了营养的精准化。每份菜品的主料、辅料、调料定量，热量值相对准确，通过适当搭配出品热量低、口感佳的中式减脂餐。

汪梅方说，合资公司将以“成为国民最信赖的健康餐饮品牌”为愿景，开展各类产品研发、供应链能力建设，完成全国连锁化品牌布局，在3—5年时间深耕武汉，服务数万以上白领家庭，形成从上班到回家的消费场景覆盖，打造以美味、健康为核心的品牌标识和全品类产品矩阵，建立从田间地头到中央厨房到全渠道销售的全链条商业模式布局。

汪梅方还介绍，中百集团后期将深耕预制菜行业，着力提升国民身体健康水平，造福于民。同时，响应国家商务部“城市一刻钟便民生活圈”规划，以社区居民为服务对象，通过强大的网点资源优势和供应链优势，在步行15分钟左右的范围内，为消费者提供健康美味的即烹、即热、即食等即享食品，满足居民日常生活基本消费和品质消费，提升居民生活的便利程度。

中百集团是国家商务部重点培育的全国20家大型流通企业之一，在湖北、重庆、湖南三地拥有连锁网点1600余家，经营面积约180万平方米，员工总数约2万人，拥有强大的供应链及基础配套能力。武汉利恩科技有限公司是一家以“为用户提供更好的生活方式”为使命的科技创业公司，有着优良的移动互联网基因，同时在健康餐研发方面拥有丰富的经验。

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